Menuer
Gå på opdagelse i vores buffeter, tapas og sæsonmenuer. Find den mad, der passer til din anledning – uanset om du planlægger en stor fest eller en hyggelig middag med dem, du holder af.
Vælg en menu, se retterne, og sammensæt din bestilling.
Fra 10 kuverterEfterårsbuffet
Kan købes fra den 01/09-26/10 Efteråret er tiden, hvor vi søger varme og hygge – også når det gælder maden. Hos Kokkeriet Svensson tilbyder vi en fyldig og smagfuld efterårsbuffet, som kombinerer møre stege, friske salater og varme tilbehør. Buffeten er oplagt til både familiefester, fødselsdage og selskaber i den mørkere tid på året. Buffet med varme farver og dybe smage Vores efterårsbuffet er skabt til at fange årstidens sjæl. Når du vælger denne buffet, får du mad til fest, der emmer af efterårets lune og smagfulde råvarer. Kød Æbleglaseret svineskank med persille og peber Langtidsstegt svineskank, glaseret i reduceret æblemost og vendt med friskhakket persille og grovkværnet peber. Kyllingeoverlår med letrøget paprika, hvidløg og rosmarin Saftige overlår marineret i letrøget paprika, hvidløg og frisk rosmarin. Salater Sprød kålsalat med æbler, tranebær og græskarkerner Fintsnittet kål vendt med sprøde efterårsæbler, tørrede tranebær og ristede græskarkerner. Bagte rødbeder med cremet salatost og balsamico Ovnbagte rødbeder serveret med cremet salatost, sødmefuld balsamico og frisk persille. Cremet pastasalat med broccoli, porrer og friske urter Pasta vendt i cremet dressing med sprød broccoli, sarte porrer og friske urter. Kartofler Små ovnstegte kartofler med havsalt, rødløg og timian Små kartofler stegt i ovnen med flagesalt, rødløg og frisk timian. Kokkeriets cremede flødekartofler Klassiske flødekartofler med purløg og persille, bagt møre og gyldne. Sauce og dressing Kraftig rødvinssauce Langtidskogt sky med rødvin, reduceret til fylde og dybde. Honning- og sennepsdressing med æble Sødmefuld dressing af honning, grov sennep og æbleeddike.
Fra 10 kuverterEfterårs Luksusbuffet
Kan købes fra den 01/09-26/10 Efteråret er en fantastisk årstid. Sommerens grønne farver forvandles til en palette af smukke gyldne nuancer, og markedet bugner af årstidens lige så lækre og farverige råvarer. Når mørket sænker sig og dagene bliver kortere, bliver de hyggelige aftener samtidig længere. Og hvad er mere passende for denne årstid, end en buffet, der byder på varme og dybe smagsoplevelser. Hos Kokkeriet Svensson tilbyder vi en eksklusiv efterårs luksusbuffet, som kombinerer saftigt kød, sprøde salater og intense saucer. Alt er tilberedt af professionelle kokke, og der er udelukkende anvendt lokalt producerede råvarer i top kvalitet. Buffeten er ideel til større selskaber, og byder på retter for enhver smag. Buffet med sæsonens luksuriøse retter Vores efterårs luksusbuffet er sammensat med fokus på kvalitet og variation. Når du vælger denne buffet, får du mad til fest, der løfter stemningen og passer perfekt til efterårsaftenerne. Kød Rosastegt roast af okseinderlår med hvidløg og timian Mørt okseinderlår stegt rosa og krydret med hvidløg og frisk timian. Æbleglaseret svineskank med persille og peber Langtidsstegt svineskank, glaseret i reduceret æblemost og vendt med friskhakket persille og grovkværnet peber. Salater Sprød kålsalat med pærer, tranebær og græskarkerner Fintsnittet kål vendt med saftige efterårspærer, tørrede tranebær og ristede græskarkerner. Bagte rødbeder med salatost, æble og saltristede mandler Ovnbagte rødbeder serveret med cremet salatost, sprøde æbler, sødmefuld balsamico og saltristede mandler. Salat af hvedekerner med soltørrede tomater og friske urter Nøddeagtige hvedekerner vendt med soltørrede tomater, snittede forårsløg og friske urter. Kartofler Små ovnstegte kartofler med havsalt, rødløg og timian Små kartofler stegt i ovnen med flagesalt, rødløg og frisk timian. Kartoffelgratin med porrer, persille og Vesterhavsost Cremet gratin af tynde kartoffelskiver med porrer, persille, fløde og Vesterhavsost. Sauce og dressing Kraftig rødvinssauce Langtidskogt sky med rødvin, reduceret til fylde og dybde. Cremet estragon- og sennepsdressing Fyldig vinaigrette med frisk estragon og grov sennep.
Leveres 10/11 – 10/11Fra 2 kuverterMortensaften – Alle tre retter (afhentning, fra 2 kuverter)
Mortensaften skal smage af traditioner, godt håndværk og en sovs, man lige tager lidt mere af. Hos Kokkeriet laver vi klassisk langtidsstegt and med æbler og svesker. Vi giver anden god tid i ovnen og gør os mindst lige så umage med sovsen: På stegte andeskrog og grøntsager koger vi en kraftig fond, som får selskab af den gode stegesky og rigelige mængder piskefløde. Til sidst smager vi den til efter alle kunstens regler. Til anden hører selvfølgelig brunede og hvide kartofler, vores rødkål og syltede asier. Vi slutter af med Kokkeriets æblekage med vanilje, karamelliseret havre og fuldfed fløde. Vil I gøre lidt ekstra ud af aftenen, begynder middagen med rørt lakserillette, frisk og sprød garniture samt koldhævet brød og pisket urtesmør. Vil I have jeres Mortensaften leveret? Vi tilbyder levering ved bestilling af 10+ kuverter. Klik her for at bestille jeres menu til levering.
- Leveres 10/11 – 10/11Fra 10 kuverter
Mortensaften – Alle tre retter (levering, 10+ kuverter)
Mortensaften skal smage af traditioner, godt håndværk og en sovs, man lige tager lidt mere af. Hos Kokkeriet laver vi klassisk langtidsstegt and med æbler og svesker. Vi giver anden god tid i ovnen og gør os mindst lige så umage med sovsen: På stegte andeskrog og grøntsager koger vi en kraftig fond, som får selskab af den gode stegesky og rigelige mængder piskefløde. Til sidst smager vi den til efter alle kunstens regler. Til anden hører selvfølgelig brunede og hvide kartofler, vores rødkål og syltede asier. Vi slutter af med Kokkeriets æblekage med vanilje, karamelliseret havre og fuldfed fløde. Vil I gøre lidt ekstra ud af aftenen, begynder middagen med rørt lakserillette, frisk og sprød garniture samt koldhævet brød og pisket urtesmør. Er I mellem 2-9 personer? Vi tilbyder bestilling af ned til to kuverter, som kan afhentes ved os. Klik her, hvis I vil bestille til 2-9 personer.
- Leveres 10/11 – 10/11Fra 2 kuverter
Mortensaften – Forret og hovedret (afhentning, fra 2 kuverter)
Mortensaften skal smage af traditioner, godt håndværk og en sovs, man lige tager lidt mere af. Hos Kokkeriet laver vi klassisk langtidsstegt and med æbler og svesker. Vi giver anden god tid i ovnen og gør os mindst lige så umage med sovsen: På stegte andeskrog og grøntsager koger vi en kraftig fond, som får selskab af den gode stegesky og rigelige mængder piskefløde. Til sidst smager vi den til efter alle kunstens regler. Til anden hører selvfølgelig brunede og hvide kartofler, vores rødkål og syltede asier. Vi slutter af med Kokkeriets æblekage med vanilje, karamelliseret havre og fuldfed fløde. Vil I gøre lidt ekstra ud af aftenen, begynder middagen med rørt lakserillette, frisk og sprød garniture samt koldhævet brød og pisket urtesmør. Vil I have jeres Mortensaften leveret? Vi tilbyder levering ved bestilling af 10+ kuverter. Klik her for at bestille jeres menu til levering.
- Leveres 10/11 – 10/11Fra 10 kuverter
Mortensaften – Forret og hovedret (levering, 10+ kuverter)
Mortensaften skal smage af traditioner, godt håndværk og en sovs, man lige tager lidt mere af. Hos Kokkeriet laver vi klassisk langtidsstegt and med æbler og svesker. Vi giver anden god tid i ovnen og gør os mindst lige så umage med sovsen: På stegte andeskrog og grøntsager koger vi en kraftig fond, som får selskab af den gode stegesky og rigelige mængder piskefløde. Til sidst smager vi den til efter alle kunstens regler. Til anden hører selvfølgelig brunede og hvide kartofler, vores rødkål og syltede asier. Vi slutter af med Kokkeriets æblekage med vanilje, karamelliseret havre og fuldfed fløde. Vil I gøre lidt ekstra ud af aftenen, begynder middagen med rørt lakserillette, frisk og sprød garniture samt koldhævet brød og pisket urtesmør. Er I mellem 2-9 personer? Vi tilbyder bestilling af ned til to kuverter, som kan afhentes ved os. Klik her, hvis I vil bestille til 2-9 personer.
- Leveres 10/11 – 10/11Fra 2 kuverter
Mortensaften – Hovedret og dessert (afhentning, fra 2 kuverter)
Mortensaften skal smage af traditioner, godt håndværk og en sovs, man lige tager lidt mere af. Hos Kokkeriet laver vi klassisk langtidsstegt and med æbler og svesker. Vi giver anden god tid i ovnen og gør os mindst lige så umage med sovsen: På stegte andeskrog og grøntsager koger vi en kraftig fond, som får selskab af den gode stegesky og rigelige mængder piskefløde. Til sidst smager vi den til efter alle kunstens regler. Til anden hører selvfølgelig brunede og hvide kartofler, vores rødkål og syltede asier. Vi slutter af med Kokkeriets æblekage med vanilje, karamelliseret havre og fuldfed fløde. Vil I gøre lidt ekstra ud af aftenen, begynder middagen med rørt lakserillette, frisk og sprød garniture samt koldhævet brød og pisket urtesmør. Vil I have jeres Mortensaften leveret? Vi tilbyder levering ved bestilling af 10+ kuverter. Klik her for at bestille jeres menu til levering.
- Leveres 10/11 – 10/11Fra 10 kuverter
Mortensaften – Hovedret og dessert (levering, 10+ kuverter)
Mortensaften skal smage af traditioner, godt håndværk og en sovs, man lige tager lidt mere af. Hos Kokkeriet laver vi klassisk langtidsstegt and med æbler og svesker. Vi giver anden god tid i ovnen og gør os mindst lige så umage med sovsen: På stegte andeskrog og grøntsager koger vi en kraftig fond, som får selskab af den gode stegesky og rigelige mængder piskefløde. Til sidst smager vi den til efter alle kunstens regler. Til anden hører selvfølgelig brunede og hvide kartofler, vores rødkål og syltede asier. Vi slutter af med Kokkeriets æblekage med vanilje, karamelliseret havre og fuldfed fløde. Vil I gøre lidt ekstra ud af aftenen, begynder middagen med rørt lakserillette, frisk og sprød garniture samt koldhævet brød og pisket urtesmør. Er I mellem 2-9 personer? Vi tilbyder bestilling af ned til to kuverter, som kan afhentes ved os. Klik her, hvis I vil bestille til 2-9 personer.
Leveres 31/12 – 31/12Fra 2 kuverterNytårsmenu – 3 retter
Nytårsaften kræver noget helt særligt på tallerkenen. Hos Kokkeriet Svensson har vi sammensat en festlig og eksklusiv nytårsmenu 2026, som leveres klar til at færdiggøre derhjemme. På den måde får du tid til at nyde aftenen med dine gæster – uden stress i køkkenet. Eksklusiv nytårsmenu i 3 eller 4 retter Vores nytårsmenu 2026 kan bestilles som en 3-retters eller 4-retters menu, alt efter hvor festlig du ønsker aftenen. Forret Koldrøget laks med sprød salat, syltede perleløg, urtemayonnaise og frisk citrusvinaigrette Serveres med koldhævet brød og saltet smør Mellemret (som den 4. ret) Confiteret unghane i intens svampeconsommé, med syltede svampe og aromatisk timianolie Hovedret Oksemørbrad stegt med rosmarin og hvidløg, serveret med kartoffelgratin rørt med vesterhavsost og trøffel. Hertil bagte gulerødder med krydderurter, samt broccoliskud med honning og timian. Herudover en fyldig rødvinssauce med syltede sennepskorn og persille Dessert Lun, smeltende chokoladefondant med vanilje creme-anglaise, passionsfrugtsirup og mørke bær Tilvalg – Natmad Lækker, nem natmad – perfekt til efter midnat. Pulled pork sliders i smørbart brioche bolle med cremet coleslaw, senneps mayonnaise og syltede rødløg Pris: 79,- pr. person
- Leveres 31/12 – 31/12Fra 2 kuverter
Nytårsmenu – 4 retter
Nytårsaften kræver noget helt særligt på tallerkenen. Hos Kokkeriet Svensson har vi sammensat en festlig og eksklusiv nytårsmenu 2026, som leveres klar til at færdiggøre derhjemme. På den måde får du tid til at nyde aftenen med dine gæster – uden stress i køkkenet. Eksklusiv nytårsmenu i 3 eller 4 retter Vores nytårsmenu 2026 kan bestilles som en 3-retters eller 4-retters menu, alt efter hvor festlig du ønsker aftenen. Forret Koldrøget laks med sprød salat, syltede perleløg, urtemayonnaise og frisk citrusvinaigrette Serveres med koldhævet brød og saltet smør Mellemret (som den 4. ret) Confiteret unghane i intens svampeconsommé, med syltede svampe og aromatisk timianolie Hovedret Oksemørbrad stegt med rosmarin og hvidløg, serveret med kartoffelgratin rørt med vesterhavsost og trøffel. Hertil bagte gulerødder med krydderurter, samt broccoliskud med honning og timian. Herudover en fyldig rødvinssauce med syltede sennepskorn og persille Dessert Lun, smeltende chokoladefondant med vanilje creme-anglaise, passionsfrugtsirup og mørke bær Tilvalg – Natmad Lækker, nem natmad – perfekt til efter midnat. Pulled pork sliders i smørbart brioche bolle med cremet coleslaw, senneps mayonnaise og syltede rødløg Pris: 79,- pr. person
Fra 10 kuverterVælg selv efterårsbuffet
Kan købes fra den 01/09-26/10 Efteråret er årstiden, hvor det danske spisekammer er allermest gavmildt. Markerne giver de sidste rodfrugter, kålene bliver søde og sprøde af de kølige nætter, æbler og pærer hænger tunge i haverne, og skovbunden byder på alskens lækre svampe. Det er tid til langtidsstegte retter, simregryder, kraftige saucer med dybde og kompleksitet, og skarpe dressinger der får salaterne til at smage af mere. Vi har sat en menu sammen, hvor I selv vælger sammensætningen, og hvor hver enkelt ret er bygget på sæsonens bedste råvarer. Vælg 2 slags kød Vælg 2 salater Vælg 2 slags kartofler Vælg 1 sauce eller dressing
FAQ
Godt at vide, før du bestiller
Hvilken buffet skal jeg vælge til min fest?
Hos Kokkeriet Svensson har vi menuer til både små og store selskaber. Og er du i tvivl, hjælper vi dig gerne med at finde den menu, der passer til netop din fest.
Hvornår bør jeg bestille buffet?
Du skal som udgangspunkt bestille senest 8 kalenderdage før levering eller afhentning. Er du kommet lidt sent i gang med planlægningen, er du altid velkommen til at kontakte os og høre om mulighederne.
Leverer I mad ud af huset på hele Fyn?
Til øer uden broforbindelse tilbyder vi aflevering ved færgelejet på den fynske side. Du kan også vælge gratis afhentning hos os i Gislev.
Bemærk, at enkelte menuer kun kan afhentes. Det fremgår af den enkelte menu.
Mad ud af huset til enhver anledning
Hos Kokkeriet Svensson finder du mad ud af huset til både hverdagens hyggelige sammenkomster og livets store begivenheder.
Fra vores køkken i Gislev på Fyn laver vi alt fra klassiske buffeter og tapas til sæsonmenuer og gourmetoplevelser. Fælles for vores menuer er kærligheden til gode råvarer, godt kokkehåndværk og mad, der samler mennesker.
Uanset om du planlægger en fødselsdag, konfirmation, bryllup, firmafest eller en hyggelig middag derhjemme, kan du gå på opdagelse i vores udvalg og finde den menu, der passer til din anledning.
Buffeter til små og store fester
En buffet er et populært valg, når du gerne vil samle dine gæster om god mad i afslappede rammer.
Gæsterne kan selv vælge deres favoritter og sammensætte tallerkenen efter smag og appetit. Det gør buffetformen velegnet til både familiefester, konfirmationer, bryllupper og firmaarrangementer.
Hos Kokkeriet Svensson finder du forskellige buffeter med hver deres udtryk – fra velkendte klassikere til mere sæsonprægede og festlige sammensætninger.
Tapas og smørrebrød til hyggelige sammenkomster
Ikke alle anledninger kræver en stor buffet.
Tapas er oplagt, når du gerne vil servere et udvalg af små, velsmagende retter, som dine gæster kan dele omkring bordet.
Smørrebrød er et andet godt valg til både frokostarrangementer, receptioner og hyggelige sammenkomster, hvor maden gerne må være enkel at servere.
Fælles for begge dele er, at du kan koncentrere dig om dine gæster, mens vi tager os af kokkehåndværket.
Sæsonmenuer til årets begivenheder
Årstiderne giver anledning til mange gode stunder omkring bordet.
Derfor tilbyder vi løbende menuer, der passer til sæsonens fester og traditioner – fra forårets konfirmationer og sommerens havefester til efterårets sammenkomster og julens hyggelige middage.
Du finder også særlige menuer til blandt andet påske, Mortens aften og nytår.
Udvalget skifter i løbet af året, så du kan altid se de aktuelle muligheder her på siden.
Månedens Gourmet – lidt ekstra forkælelse
Har du lyst til at gøre lidt ekstra ud af middagen derhjemme?
Med Månedens Gourmet får du en treretters menu, hvor Andreas Svensson og teamet har sammensat retterne med fokus på sæson, smag og godt kokkehåndværk.
Menuen skifter hver måned og leveres kold med en enkel vejledning, så du selv kan stå for den sidste opvarmning og anretning.
Det er en mulighed for at invitere til en særlig middag uden selv at skulle bruge hele dagen i køkkenet.
Catering og mad ud af huset på hele Fyn
Kokkeriet Svensson holder til i Gislev, men vi leverer mad ud af huset til både private og virksomheder på hele Fyn.
Uanset om du holder fest i Odense, Svendborg, Nyborg, Kerteminde, Middelfart, Faaborg eller en af de mange mindre byer, kan du finde en menu, der passer til dit arrangement.
De fleste menuer kan leveres, mens enkelte kun tilbydes til afhentning. Du kan også altid afhente din bestilling gratis hos os i Gislev.
Læs mere om levering og priser.
Find den menu, der passer til din fest
Når du skal vælge mad til dine gæster, er det værd at tænke over både anledningen, antallet af gæster og den stemning, du gerne vil skabe.
Måske passer en klassisk buffet bedst til den store familiefest. Måske er tapas det helt rigtige til en hyggelig aften med vennerne. Eller måske skal der lidt ekstra forkælelse på bordet.
Uanset hvad du har i tankerne, er du altid velkommen til at kontakte os, hvis du har brug for hjælp til at vælge.
Vi glæder os til at lave mad til din fest.
mennesket bag maden
Godt kokkehåndværk kan smages
Bag menuerne står Andreas Svensson og et dygtigt team, der hver dag arbejder med gode råvarer, velsmag og respekt for kokkehåndværket.
Andreas har erfaring fra nogle af Danmarks bedste restaurantkøkkener, og den faglighed tager han med sig i arbejdet med maden til din fest.
For os handler det om at gøre os umage – uanset om vi laver mad til fire eller fyrre gæster.
I tvivl om den rigtige menu?
Vi hjælper dig gerne med at finde den menu, der passer til din anledning og dine gæster.